4 KURIER STADT& LAND 31. 01. 2018
Asienpfanne mit Entenbrust
Mit der Profi-Küche immer etwas Leckeres zubereiten
In der heutigen Ausgabe unserer
„Profi-Küche“ möchten
wir Ihnen zusammen mit
Wirths PublicRelations die
Variante eines Klassikers zubereiten:
Asienpfanne mit
Entenbrust.
ZUTATEN
Dafür benötigen wir für
vier Personen:
2 Entenbrüste à 350 g,
3/4 l Wasser, 100 ml Sojasauce,
1/2 TL Salz, 3 Mu-
Err-Pilze, einige Blätter
Weißkohl, 1/2 Stange
Lauch, 2 Möhren, 1 grüne
Paprikaschote, 1 rote Paprikaschote,
75 g Champignons,
4 Frühlingszwiebeln,
150 g Sojasprossen,
100 g Bambusschösslinge,
6 EL Speiseöl, 4 EL helle
Sojasauce, 1 EL Weizenstärke,
Salz, Chinagewürz,
Koriandergrün.
Zunächst die Entenbrüste
kalt abbrausen. Wasser
mit Salz und Sojasauce
aufkochen, die Entenbrüste
einlegen und 25 Minuten
garen. Herausnehmen und
abtropfen lassen, von dem
Kochwasser eine halbe
Tasse aufheben. Inzwischen
das Gemüse putzen
und waschen, Sojasprossen
und Bambusschösslinge
abtropfen lassen. Die Mu-
Err-Pilze waschen und in
reichlich Wasser 15 Minuten
kochen, anschließend
klein schneiden. Weißkohl
und Lauch in dünne Streifen,
Möhren in grobe Stifte
schneiden. Paprikaschoten
halbieren, Kerngehäuse
entfernen und in mundgerechte
Stücke schneiden,
Champignons vierteln,
Frühlingszwiebeln quer in
vier bis fünf Zentimeter
lange Stücke schneiden.
In einem Wok zwei Esslöffel
Öl erhitzen, Lauch,
Möhren und Paprika zugeben
und drei bis vier Minuten
unter ständigem Umrühren
dünsten, dann die
Frühlingszwiebeln und das
Weißkraut zugeben und
eine halbe Tasse Kochwasser
von der Ente aufgießen.
Aufkochen lassen, Pilze
und Sojasauce zugeben
und zwei bis drei Minuten
köcheln lassen. Weizenstärke
in etwas Wasser auflösen,
an das Gemüse geben
und nochmals aufkochen
lassen, bis die Sauce
eindickt. Mit Salz und Chinagewürz
abschmecken.
Das Gemüse aus dem Wok
nehmen und warmstellen.
Vier Esslöffel Öl im Wok
erhitzen. Die Entenbrüste
pfeffern, salzen und in dem
heißen Öl rundherum
knusprig braten, herausnehmen,
auf Küchenkrepp
abtropfen lassen und tranchieren.
Das Gemüse mit
dem Entenfleisch auf Tellern
anrichten und mit Koriandergrün
garnieren.
Dazu schmeckt Basmatireis.
Und schon sind wir fertig.
Na dann, guten Appetit!
hwi/Foto: WirthsPR
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Stichwort: Leserfoto
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am „Online-Voting“ teil. Die Gewinner werden in einer der 1. Ausgaben
des darauffolgenden Monats bekannt gegeben.
Gesprächscafé
Unterstützung in Trauersituationen
HEMMOOR. Seit dem vergangenen
Jahr gibt es ein Angebot
der Hospizgruppe Land
Hadeln für Menschen in
Trauersituation.
In den Räumlichkeiten des
Hemmoorer Mehrgenerationenhauses
(MGH), Stader
Straße 38, findet an jedem
ersten Sonntag im Monat
ein Gesprächscafé für Trauernde
statt, dieses Mal am 4.
Februar um 15 Uhr. Das
Team der Hospizgruppe bittet
um pünktliches Erscheinen,
um den Gästen einen
ungestörten Rahmen bieten
zu können.
Weitere Informationen
zur Arbeit der Hospizgruppe
Land Hadeln gibt es in der
Geschäftsstelle in Otterndorf,
Sackstraße 4, Telefon
(0 47 51) 90 01 90, und im
Internet. ts
www.hospizgruppe-land-hadeln.
BALI-KINO-TIPP
CUXHAVEN. Nachfolgend
das Programm vom 1. bis
zum 7. Februar im Bali-
Kino-Center:
Sonntag, 4. Februar
Frühstückskino
(Einlass: 10.15)
Vorpremiere: Mittwoch,
7. Februar, 20.45 Uhr: Fifty
Shades of Grey - Befreite
Lust (Verleih UPI): Die
Hochzeit von Anastasia
Steele (Dakota Johnson)
und Christian Grey (Jamie
Dornan) ist nicht etwa das
Ende der Trilogie – in „Befreite
Lust“ nehmen die Ereignisse
mit dem Ja-Wort
erst richtig Fahrt auf. Denn
der Millionär wird von seiner
dunklen Vergangenheit
eingeholt...
Bundesstart! Die kleine
Hexe (Verleih Studiocanal):
Die kleine Hexe (Karoline
Herfurth) hat ein
Problem: Sie ist erst 127
Jahre alt und damit viel zu
jung, um mit den anderen
Hexen in der Walpurgisnacht
zu tanzen. Deshalb
schleicht sie sich heimlich
auf das wichtigste aller
Hexenfeste - und fliegt
auf! Zur Strafe muss sie
innerhalb eines Jahres alle
Zaubersprüche aus dem
großen magischen Buch
auswendig lernen ...
Maze Runner - Die Auserwählten
in der Todeszone
(Verleih Fox): Ein Jahr
nach den Ereignissen in
der Brandwüste müssen
Thomas und die anderen
Überlebenden des WCKDExperiments
ihre gefährlichste
Mission antreten.
Um ihre gefangenen
Freunde zu retten und
Antworten auf ihre Fragen
zu finden, müssen sie in
die legendäre „Letzte-
Stadt“, ein von WCKD
kontrolliertes Labyrinth,
einbrechen – das tödlichste
von allen ...
Weiterhin im Programm:
The Greatest Showman
(Verleih Fox): Als P.T. Barnum
(Hugh Jackman) seine
Arbeit verliert, treiben
ihn und seine Frau Charity
(Michelle Williams) Existenzsorgen
um. Doch dann
hat Barnum eine Geschäftsidee:
Er gründet ein
Kuriositätenkabinett ...
Hot Dog (Verleih Warner):
Auf den ersten Blick
verbindet Luke (Til
Schweiger) und Theo
(Matthias Schweighöfer)
nicht viel. Das ändert sich,
als es gilt, die entführte
Präsidententochter Mascha
(Lisa Tomaschewsky)
zu befreien ...
Das bescheuerte Herz
(Verleih Constantin): Lenny
(Elyas M’Barek), der
fast 30-jährige Sohn eines
Herzspezialisten, führt ein
unbeschwertes Leben in
Saus und Braus. Feiern,
Geld ausgeben und nichts
tun stehen bei ihm auf der
Tagesordnung, bis sein
Vater (Uwe Preuss) ihm die
Kreditkarte sperrt ...
Weitere Informationen
auf der kostenlosen Bali-
Kino-Center App. ku
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Montag, 5. 2. 2018,
12 Uhr
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entscheidet das Los.
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